ケイジャンシーフード（皆が”ダンシングクラブ”と呼ぶアレ）

Directions

• エビは殻を剥かず、背ワタのみ取りお酒とレモン汁をかけて置いておきます。ワタリガニ等カニを使う場合も同様です。
• ソーセージやコーンは食べやすいようにカットします。基本的に手で食べるので、一口サイズではなくて大丈夫です。
• オレガノ以下のスパイスを調合しよく混ぜておきます。にんにくは皮をむき、みじん切りにします。
• 鍋でエビやカニ等、シーフードを蒸し焼きにします。水もしくは白ワインを１００ml程入れましょう。具材から出る汁は最後に使いますので捨てないようにして下さい。
• 別のフライパンで野菜類と肉類を焼きます。焦げ目がついたらバターとニンニクを入れ、バターが溶けたら調合したスパイスを入れよく混ぜます。そこに鍋の中のシーフードを入れ、よく和えたら完成です。フライパンに入らない場合は鍋の中で和えるか、肉野菜類を先に皿に盛り付け、その後フライパンにシーフードを入れスパイスと和える等して下さい。付け合わせはお好みですが、ご飯がおすすめです。
• 「ダンシング・クラブ」という、お皿にのせずテーブルに直に料理を広げて食べるレストラン、聞いたことがないですか？アメリカには似たようなレストランがたくさんあります。このレシピは家で楽しめるよう、私がスパイスの配合を考えたものになります。レストランで食べるように、硬めに炊いたご飯と食べるのが一番おいしいと個人的には思います。