パッタイじゃないタイ風焼きそば!パット・シー・ユー

パッタイじゃないタイ風焼きそば!パット・シー・ユー
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パットシーユー(Pat See Ew)いうタイ料理があります。でも私はタイでこの料理を全く見かけませんでした。調べるとアメリカ風タイ料理???のような気がします。日本人が作る中華料理のような位置付け・・でしょうか。

写真を見てください。お皿に綺麗に盛り付けていて、美味しそうですよね。本当のところは、写真用にほんの少しの量を大皿に盛り付けているんです。撮影後、上からこの3倍の量を盛るんですよね。

焼きそば、タイ風、牛肉

ところでレシピ内では角切りまたは薄切りの牛肉と書いてあるのですが、私は【こちらのシェイキングビーフ】の残りを使っています。パットシーユーは甘めの味付けなので、シェイキングビーフのブラックペッパーがグッと味を引き締めてくれます。

というわけで、牛肉だけ余ってしまったら、ぜひこのレシピを試してみてくださいね。

パッタイじゃないタイ風焼きそば!
パット・シー・ユー

Recipe by AKO's CookBook
Servings

2

servings
Cooking time

30

minutes

Ingredients

  • 牛肉(スライスでも角切りでも可)150~200g ★シェイキングビーフでもOK!

  • センヤイ(平打ちうどんで代用可) 200g

  • ブロッコリー 100g

  • 卵 2個

  • 醤油 大さじ1

  • オイスターソース 大さじ1

  • ブラウンシュガー 大さじ1

  • ナンプラー 小さじ1/2

  • 唐辛子(パウダー)お好みで

  • ガーリックパウダー 小さじ1

Directions

  • センヤイをぬるま湯に20分ほど入れて戻します(手で触って芯が残る程度)。うどんを使う場合は乾麺を推奨します。固めに茹でてザルに上げて下さい。ブロッコリーを下茹でし、ざるに上げておきます。フライパンに油を適量ひき、スクランブルエッグを作り、お皿に一度出します。
  • 同じフライパンで牛肉を炒めます。半面に火が通ったくらいでブロッコリーを入れ、ガーリックパウダー、ブラウンシュガー、醤油、オイスターソースを回し入れ全体に火を通します。
  • 全体に火が通ったら中火に落とし、水を切ったセンヤイをフライパンに入れます。ナンプラーと唐辛子を入れ、全体に絡めます。味が足りない場合は醤油を少し入れて調節してください。
  • 完成前に卵をフライパンに戻し、混ぜ合わせたら完成です。甘めの焼きそばの味です。

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