2023年3月15日

ベトナム風牛肉うどん、ブンボーフエ

▼ベトナム風牛肉うどん、ブンボーフエはこんな方におすすめ▼
・いつものうどんをアレンジして、うどん料理のレパートリーを増やしたい
・そうめんが大量に余っている、つゆ以外の味で食べたい
・ベトナム料理が気になっているけど、レストランに行く前に家で試してみたい

ブンボーフエとはベトナム中部発祥の牛肉を使った麺料理です。
本当は「ブン」というお米の麺を使うのですが、ここでは「ベトナム風牛肉うどん」ということで、日本の食卓でよく使ううどんで置き換えたレシピを紹介します。
機会があればベトナムやベトナム料理店で食べてみてほしいのですが、お店によって結構辛かったりします。

そしてご注意いただきたいのは、このレシピはあくまで「ベトナム風牛肉うどん」、皆さんの家にあるもので作りやすいよう考えたレシピのため、本格的なブンボーフエではありません。（ﾃﾞﾓｵｲｼｲﾖ）
ちなみに本格的なブンボーフエでは薄切り肉ではなくブロック肉を切って1時間ほど煮込みますし、レモングラスで素晴らしい風味になります。
なので「たまたま家にレモングラスあったわ！」という方はぜひ入れてください。

家にはないかもしれないけど是非この機会に手に入れてほしいのが、サテトムです。
エビの風味たっぷりの食べるラー油、というのが分かりやすいかもしれません。辛いですが、チャーハンやカップラーメン、餃子、卵かけご飯（イチオシです！！）に乗せると幸せになれます。
Amazonやアジアン食材スーパー、カルディでも見かけたことがありますので是非是非。

お近くにアジアンスーパーがある、という方はブンやブンボーフエの素を買って作ってみるのもオススメです。