手作りBBQソース
BBQソースって皆さんスーパーで買いますか？私は砂糖が全面に押し出されているあの味が好きではなく、いつからか自分で作るようになりました。砂糖はカラメルにすることでコクを出しつつ、甘ったるさがなくなります。気分によってカイエンペッパーを入れたりブラックペッパーを多めにしてピリ辛に仕上げ、使うお肉の種類によっても少しずつ配合を変えることで「自分だけのオリジナルBBQソース」が完成します。
これからの季節外でBBQをすることも増えると思いますが、「作ってみた！」と持っていくと話題作りにもなって良いかもしれません。今回はポークスペアリブ用に作りましたが、他にもアメリカっぽくチキンウィングスやステーキ、手羽先やベーコンももちろん合います。
いつも料理が和風になってしまってレパートリーを増やしたいという方、ぜひこのレシピを試してみてください。
手作りBBQソース
Cooking time
15
minutesIngredients
ホールトマト缶
オイスターソース 大さじ２（なくても問題ありません）
マスタード（粒入りでも美味しいです） 小さじ２
ガーリックパウダー 小さじ１
オレガノ 小さじ１
パプリカパウダー 大さじ２
カイエンペッパー 小さじ１（お好みで）
リンゴ酢 大さじ２
ブラウンシュガー 大さじ４
Directions
- フライパンに水５０ml、ブラウンシュガーを入れ、カラメルを作ります。水分が飛び、焦げる手前でトマト缶を入れましょう。カラメルのコツは、かき混ぜないことです。水分がなくなってきたら一瞬でカラメルになりますので、焦げ付かないように注意して下さい。
- トマト缶を入れカラメルとよく混ぜ合わせたら、他の調味料を全て入れ、中火で煮込みます。途中味を見つつ、甘めが好きな方は砂糖やはちみつを追加、酸っぱめが好きな方はお酢またはマスタードを追加、辛めが好きな方は唐辛子を入れるなど、工夫してみて下さい！15分ほど煮込み、水分が減りトロトロになれば完成です。
- ソースを作り始める前に、スペアリブに焼き目を付けて一度出し、ソースを煮込んで１０分後にフライパンに戻して火が通るまで煮込めば、スペアリブのBBQソースになります。
- もちろんBBQソースですので、BBQで大活躍です！お肉はもちろん、焼きコーンやホットドッグなんかにもとても合います。ぜひ試してみて下さい。
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