アレを加えるだけで！大人のエビマヨ

Directions

• エビの下処理（皮をむき、背ワタを取り、臭みが気になる人は片栗粉をまぶして5分後水洗い）後、キッチンペーパーで水分を取ります。その間に卵を黄身と白身に分け、白身をボウルに入れ泡だて器で5分立て程度まで泡立てます。泡立ったら片栗粉を分量入れてよく混ぜます。
• 別のボウルにソースを用意します。みじん切りにした玉ねぎ（またはアーリーレッド、辛味が気になる方は水に少しさらしてください）、マヨネーズ、ブランデー、レモン汁、砂糖、卵黄、塩とブラックペッパーを適量入れよく混ぜます。※卵黄は入れるとより濃厚になりますが、なくても十分美味しいです◎
• 水分が十分に取れたエビをボウルに入れ、全体をよく混ぜます。エビにシーザードレッシングが絡まるイメージです。
• フライパンに油をそこから1㎝程度入れ、200度に熱します。卵白を垂らしてすぐに揚がれば準備OKです。スプーンでエビと卵白をすくい、油の中へ並べます。（上から落とさず、そっと入れてください。危ないです・・！）
• 2分ほどしたら裏返し、2分後両面が黄金色になっていることを確認した後キッチンペーパーに上げ、油を切ります。
• 油を切ったエビをソースの中に入れ、よく絡めたら出来上がりです。ブランデーやマヨネーズ、レモン汁の量はお好みで調整してください。
• 【注意！】ブランデーはアルコールを飛ばさず入れるため、お子様は食べることが出来ません。一緒に食べる場合はソースをボウル2つに分け、子供用の方に小さじ1～2程度ケチャップを入れてください。