ご飯によく合う、サンマの蒲焼き(甘めです)

ご飯によく合う、サンマの蒲焼き(甘めです)
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サンマの時期ですね~。活きの良いサンマはもちろんグリルで焼いて食べたいですが、もし少し安くなった元気のないサンマが売っていたら、蒲焼きで食べるのがおススメです。

ところで小学校や中学校の給食で、「みんなの好きな給食ランキング」ってありましたよね。皆さんあれ、何でしたか?

やっぱりカレーですか?から揚げ、フルーツポンチ、意外にわかめご飯なんかも人気ですよね。

私の母校のランキング1位は、いつもサンマの蒲焼きでした。笑

何故って・・・美味しいんですよ。12歳まで魚自体が苦手だった私の常識がひっくり返るくらい、衝撃的に美味しかったんです。休みの人がいる時なんかは、いつもおかわりジャンケンに参加しない人がワラワラと集まってくる、大人気メニューでした。

大人になった今でもあの味が忘れられず、たまに作っては懐かしい味を楽しんでいます。

ちなみに写真の三つ葉は乾燥です。これ結構便利なんですよ~。ゆず皮も便利なのでついでに。笑

    

サンマの蒲焼き

Recipe by AKO's CookBook
Servings

1

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

20

minutes

Ingredients

  • サンマ1匹(3枚おろしにしたもの)

  • 玉ねぎ 半分

  • 小麦粉 大さじ2

  • ★醤油 大さじ2

  • ★砂糖 大さじ2

  • ★酒 30ml

  • 白ごま 適量

  • 三つ葉 お好みで

Directions

  • サンマの骨が気になる方は抜き、食べやすい大きさにカットします。カットしたら両面に小麦粉をまぶします。(ビニール袋にサンマを入れ、小麦粉を振りかけ、口をねじり風船のようにパンパンにして振ると楽です。余った粉もそのまま捨てられて◎)
  • ★の材料を先に合わせておきます。
  • フライパンに油をひき(気持ち多め)、強火で皮目の側からサンマを焼きます。両面カリカリになるよう意識してください。
  • 中火に落とし、合わせておいた★調味料をまわし入れ、蓋をして5分程度焼きます。ソースがカラメル状になり、サンマ全体に絡まったら完成です。最後に白ごまをかけましょう。

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