サクサク！さっぱり系ピザ、タルトフランベ（フラムクーヘン）
サクサク！さっぱり系ピザ、タルトフランベ（フラムクーヘン）はこんな方におすすめ▼
・タルトフランベって聞いたことはあるけど、どんな食べ物？簡単に作れる？
・ピザを食べたい気分だけど、カロリーはちょっと抑えたい・・・
・冷蔵庫にある材料で簡単にピザを作りたい！
私は21歳のころ、ドイツのミュンヘンに1年間ワーキングホリデーで滞在しました。
ドイツと言えばクリスマスマーケット、そこで出会ったのがこのフラムクーヘンです。
タルト・フランベ（フランス語: tarte flambée）は、フランスのアルザスとドイツ南部で作られている、長方形（伝統様式）もしくは円形をした非常に薄いパン生地をフロマージュ・ブランなどのチーズもしくはクレームフレーシュ（サワークリームの一種）で覆い、薄くスライスした玉ねぎとラードン（英語版）をのせて焼いた、薄焼きピザに似た料理である。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BF%E3%83%AB%E3%83%88%E3%83%BB%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%99
ワーホリから約10年が経った最近（歳がバレる…）、「あれ美味しかったなあ。また食べたいなあ」と思い立ち、記憶と現地の方のレシピを頼りに、簡単に作れるようアレンジしたのがこのレシピです。
サワークリーム、クリームチーズ、水切りヨーグルト全てでやってみましたが、私はクリームチーズが一番好きでした。笑
オーブンがない方は、フライパンにベーキングシートを敷いて蓋をして中火で焼いても出来ると思います。
このサッパリ感は日本人も大好きな味だと思いますので、ぜひお休みの日のランチにでも挑戦してみてください。
サクサク！さっぱり系ピザ、タルトフランベ（フラムクーヘン）
30
minutes20
minutesIngredients（直径20㎝）
【生地】
小麦粉 150g
水 100ml
ベーキングパウダー 小さじ1
砂糖 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
【具】
ベーコン、またはハム
白ネギ 1/2本（または玉ねぎ1/4個）
サワークリーム（またはクリームチーズ）200g
※ヘルシーにしたい方は水切りヨーグルトでもOK！塩 一振り
ブラックペッパー お好みで
Directions
- ボウルに小麦粉とベーキングパウダーと砂糖を入れ、水を半分入れ捏ねます。まとまってきたところで少しずつ水を足していき、肌に吸い付く程度の水分量になったところで水は止めます。（季節によって必要な水分量が変わってきます。様子を見ながら調整してください。
- 生地にダマがなくなりまとまってきたら、ラップに包んで20分ほど寝かせます。待っている間に具を用意します。ベーコン、ハムは角切りに、ネギは薄く輪切りにしましょう。ほかにも玉ねぎやほうれん草がよく合います。
- 寝かせた生地を綿棒で伸ばします。厚さ2㎜ほど、焼き上がりがサクッとなるように薄くするのがポイントです。伸ばした生地はベーキングシートに乗せます。このタイミングでオーブンを200度に温めます。
- サワークリーム（またはクリームチーズ、水切りヨーグルト）を、ピザで言うトマトソースの要領で塗り、トッピングを乗せます。オーブンで15分～20分焼いたら完成です。