サクサク!さっぱり系ピザ、タルトフランベ(フラムクーヘン)

サクサク!さっぱり系ピザ、タルトフランベ(フラムクーヘン)はこんな方におすすめ▼
・タルトフランベって聞いたことはあるけど、どんな食べ物?簡単に作れる?
・ピザを食べたい気分だけど、カロリーはちょっと抑えたい・・・
・冷蔵庫にある材料で簡単にピザを作りたい!
私は21歳のころ、ドイツのミュンヘンに1年間ワーキングホリデーで滞在しました。
ドイツと言えばクリスマスマーケット、そこで出会ったのがこのフラムクーヘンです。

タルト・フランベ(フランス語: tarte flambée)は、フランスのアルザスとドイツ南部で作られている、長方形(伝統様式)もしくは円形をした非常に薄いパン生地をフロマージュ・ブランなどのチーズもしくはクレームフレーシュ(サワークリームの一種)で覆い、薄くスライスした玉ねぎとラードン(英語版)をのせて焼いた、薄焼きピザに似た料理である。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BF%E3%83%AB%E3%83%88%E3%83%BB%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%99
ワーホリから約10年が経った最近(歳がバレる…)、「あれ美味しかったなあ。また食べたいなあ」と思い立ち、記憶と現地の方のレシピを頼りに、簡単に作れるようアレンジしたのがこのレシピです。
サワークリーム、クリームチーズ、水切りヨーグルト全てでやってみましたが、私はクリームチーズが一番好きでした。笑
オーブンがない方は、フライパンにベーキングシートを敷いて蓋をして中火で焼いても出来ると思います。
このサッパリ感は日本人も大好きな味だと思いますので、ぜひお休みの日のランチにでも挑戦してみてください。
サクサク!さっぱり系ピザ、タルトフランベ(フラムクーヘン)
30
minutes20
minutesIngredients(直径20㎝)
【生地】
小麦粉 150g
水 100ml
ベーキングパウダー 小さじ1
砂糖 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
【具】
ベーコン、またはハム
白ネギ 1/2本(または玉ねぎ1/4個)
サワークリーム(またはクリームチーズ)200g
※ヘルシーにしたい方は水切りヨーグルトでもOK!塩 一振り
ブラックペッパー お好みで
Directions
- ボウルに小麦粉とベーキングパウダーと砂糖を入れ、水を半分入れ捏ねます。まとまってきたところで少しずつ水を足していき、肌に吸い付く程度の水分量になったところで水は止めます。(季節によって必要な水分量が変わってきます。様子を見ながら調整してください。
- 生地にダマがなくなりまとまってきたら、ラップに包んで20分ほど寝かせます。待っている間に具を用意します。ベーコン、ハムは角切りに、ネギは薄く輪切りにしましょう。ほかにも玉ねぎやほうれん草がよく合います。
- 寝かせた生地を綿棒で伸ばします。厚さ2㎜ほど、焼き上がりがサクッとなるように薄くするのがポイントです。伸ばした生地はベーキングシートに乗せます。このタイミングでオーブンを200度に温めます。
- サワークリーム(またはクリームチーズ、水切りヨーグルト)を、ピザで言うトマトソースの要領で塗り、トッピングを乗せます。オーブンで15分~20分焼いたら完成です。