2021年6月7日

家にあるもので！5分で完成、サーモンポキ

このレシピを検索された方は、どんなキーワードで辿り着いたのでしょう。5分で、家にあるもので、ポキ、サーモンレシピといったところでしょうか。

私は普段何か新しいものを作るとき、基本的にどんな材料も揃えます。輸入食品店やアマゾンで探して揃え、まずは基本の味を再現するようにしています。そしてそこから、自分流に調味料やその調合、工程の順番を変えてレシピを完成させます。調味料が増えて困ることはないし、今度は増えたスパイスを使って何を作るか考える、その一連の流れが大好きだからです。

そんな私が、いわゆる”変わった”調味料だけで本格的な味が出せると思っているのがポキです。ごま油や醤油など、日本人にとって常備するのが普通の調味料しか出てきません。ですので、余った刺身やカルパッチョをアレンジするのも良いと思います。

さてポキと言えばハワイの食べ物ですね。日本人はハワイが大好きですし、食べたことのある方も多いのではないでしょうか。アメリカ本土でもポキは大人気で、ポキ丼やサラダの形式で売っています（サンドイッチのSUBWAYのように、好きな具を選んでオリジナル丼を作るところが多いです）。

ソースはスパイシーマヨ（マヨネーズとシラチャ―ソースのみで出来ます）、わさびが人気、トッピングはカニカマやトビッコが人気です。ぜひいろいろなトッピングを試してみてください。