2022年9月21日

香港風手羽揚げ

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私は手羽揚げが大好きです。

金曜日の仕事終わりビールを飲みながら、「今日はどんな味付けにしようかな」と考えながら揚げる時間がとても好きです。

今回ご紹介するのは、以前ご紹介した「金曜日の手羽揚げ」の次に好きな味付け、五香粉か十三香粉を使ったレシピになります。

五香粉とは、八角、丁香（チョウジ、クローブ）、肉桂（カシア）、花椒、小茴香（ウイキョウ）の5つが調合されたスパイスのことを指します。

また十三香粉は、八角、花椒、茴香、桂皮、桂皮、黒胡椒、陳皮、カルダモン、クミン、丁香、生姜、甘草、サンナの13種類が調合されたスパイスです。

このレシピは手軽に本格的な中国気分を味わいたい、そんなあなたにピッタリです。逆に言えば、「八角の味が苦手・・・」そんなあなたにはおすすめできません。（本当にやめた方がよいです）ちなみに五香粉はスーパーで見かけることも多いですが、十三香粉を見たことはなく私はネットで買っています（売っているところがあれば教えてほしいです・・・）。

言わずもがな、かはわかりませんが、お酒を合わせるなら断然紹興酒です。あとは焼酎の黒ウーロン茶割もとてもよく合います。ウーロン茶ではなく、黒ウーロン茶で割るのがポイントな気がします。

さあ、スーパーで手羽が安く手に入った時は是非お試しください。