アメリカの味、マックアンドチーズ

フィリーチーズステーキに続き、アメリカの味、マックアンドチーズ。今回もアメリカ料理になります。今回はマックアンドチーズ、mac ‘n’ cheeseです。聞いたことないなあ、という方は、マカロニグラタンに思いっきりチーズを入れたところを想像してみて下さい。そうそう、それです。多分今ご想像された通りの味です。クリーミーで、チーズたっぷりのマカロニです。マッケンチーズ、マカロニチーズとも呼ばれますね。

アメリカではこれを、これだけで食べます。（地域や個人に寄ります、もちろん）日本に置き換えると、白飯に味海苔だけで食べる感じかな。「え、成立するじゃん」と思ったあなた、そう、成立するんです。マックアンドチーズって美味しいんですよ。子供の好きな食べ物上位に入るんですよ。スーパーではパックになって売っています。チーズの粉がマカロニと同封されていて、茹でて牛乳、バターと粉を混ぜれば完成です。美味しいんですよねこれが‥。

そんなパッケージが日本で売っているのかはわからないですが、私はソースを自分で作ります。前回のチーズソースと要領はとても似ていて、慣れれば簡単に作れます。私の好きな食べ方は、ソースと絡めて完成した後、パン粉を乗せトースターで表面をカリカリにする食べ方です。焦げたチーズの香りと、中のトロトロのソースがたまりません！またメインでは食べず、サイドとして登場させます。ステーキ、ハンバーグ、鶏のトマト煮などなど‥。一気に食卓がアメリカンになるこの一品、ぜひ試してみて下さいね！

ちなみに赤ワインにとっっっても合います。チーズととろーりソースに負けないくらいのフルボディがおすすめです。

マックアンドチーズ

Recipe by AKO's CookBook

Servings

2-3

servings

Cooking time

25

minutes

Ingredients

• マカロニ（ペンネやフジッリでも出来ます）　200g

• バター　　40g

• 小麦粉　大さじ3

• 牛乳　　　300ml

• チーズ（できれば2種類、ゴーダとチェダー等）　50gずつ

• パン粉（トースターで焦げ目を付ける方）

Directions

• マカロニを茹でます。茹でる際塩とオリーブオイルを鍋に入れて下さい。また、茹でる時間を指定より2分程少な目にします。お湯を切る前に食べてみて、「少し硬いかな？」くらいで良いです。
• 別の鍋でソースを作ります。ベシャメルソースの要領です。バターを溶かし、小麦粉をふるい入れ、ダマができないようにかき混ぜます。不安な方は泡だて器で混ぜるとダマが出来にくくなります。小麦粉がバターを吸ったところで、牛乳を入れます。少しずつ入れては都度良く混ぜます。コーンスープのような固さになればOKです。
• チーズを入れ、よく混ぜます。塩、ブラックペッパーで味を整え、ソースは完成です。ソースの鍋に、お湯を切ったマカロニを入れ和えて下さい。マックアンドチーズはこれで完成です。
• 焦げ目付けたいよって方は、耐熱容器に移し、パン粉をかけ、ブラックペッパーをかけたらトースターに3分程入れます。大き目のお皿に、メイン料理に添えるように盛り付けるとアメリカっぽく見えます。

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Notes